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No episódio 121 do PDV Podcast, tive a oportunidade de conversar com Marcelo Cherto, CEO da Cherto Consultoria e um dos maiores especialistas em expansão e franquias no Brasil. Com uma trajetória consolidada, Marcelo já contribuiu para o crescimento de marcas renomadas como Casa Bauducco, Havaianas, Samsung e Swift. Durante nossa conversa, exploramos como o modelo de franquias pode inspirar todo o setor varejista, especialmente em tempos desafiadores, além de discutirmos o papel da padronização de processos e o uso da tecnologia nesse setor.

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O cenário atual do varejo e franquias

O varejo tem enfrentado grandes desafios nos últimos anos, sendo profundamente impactado pela pandemia. Entretanto, Marcelo Cherto destacou que o modelo de franquias demonstrou resiliência durante esse período, quando comparado a operações independentes. Para ele, o investimento em franquias ainda é um ótimo negócio:

“A franquia na área de varejo continua sendo um bom negócio. Agora a gente tem que reconhecer que o varejo como um todo tem sofrido bastante... Mas, se você comparar dentro do varejo, as operações que são franquias com as que são independentes, as franquias ‘dão um pau’ nas não franquias.” — Marcelo Cherto

Cherto explicou que a franquia oferece uma estrutura mais preparada para lidar com crises, o que a torna uma alternativa mais segura para quem deseja investir no varejo. Ele também ressaltou a importância de escolher a franquia certa para o perfil de cada empreendedor.

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Segmentos em ascensão dentro das franquias

Um dos tópicos que mais se destacou no episódio foi o crescimento dos diferentes segmentos de franquias. Cherto explicou que setores como saúde, beleza e bem-estar vêm crescendo de forma significativa, especialmente após a pandemia, que trouxe uma maior conscientização sobre autocuidado.

“Saúde, beleza e bem-estar vêm crescendo muito, e tendem a continuar crescendo. Acho que nesse aspecto, a pandemia acabou dando uma consciência maior para as pessoas de que elas precisam se cuidar, de que precisam estar bem não só fisicamente, mas também mentalmente.” — Marcelo Cherto

Além disso, o setor de educação e alimentação continuam sendo fortes dentro das franquias. O especialista dá a dica: “novas oportunidades sempre surgem nesses mercados”. No entanto, Cherto alertou sobre os riscos de seguir modismos. Afinal, quem não lembra das “paletas mexicanas” e do “frozen yogurt”, que rapidamente desapareceram do mercado?

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A importância da padronização de processos

Durante nossa conversa, ficou claro que a padronização de processos é um dos pilares fundamentais do sucesso das franquias. Marcelo Cherto explicou que, ao contrário do varejo tradicional, onde muitas vezes as operações dependem do “feeling” ou da autonomia dos gerentes, as franquias se destacam por seu foco na consistência. Essa padronização facilita a vida dos funcionários, melhora a produtividade e garante uma melhor experiência para o cliente

“Por que que uma loja do supermercado Pão de Açúcar é de um jeito e a outra loja é de outro? Não deveria ser... Todos da mesma marca deveriam agir da mesma forma, deveriam ter os mesmos processos." — Marcelo Cherto

Um exemplo interessante apresentado por Cherto é o de uma rede de centros de distribuição, onde descobriram que havia 9 formas diferentes de receber mercadorias, o que causava ineficiências. Reforçando a tese de que a resistência à padronização é algo cultural, mas que pode ser superado com a mentalidade certa.

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Tecnologia e franquias: aliadas para o crescimento

Outro ponto forte da nossa conversa foi o papel da tecnologia nas franquias e como ela pode ajudar o varejo a padronizar processos, melhorar a eficiência e oferecer um atendimento mais personalizado aos clientes. Cherto destacou que, hoje, a tecnologia permite que as franquias utilizem desde vídeos para treinamentos até sistemas de inteligência artificial que ajudam a monitorar o desempenho das lojas.

A tecnologia é muito acessível nos dias atuais, e as redes de franquias têm usado câmeras e sistemas de análise de dados para acompanhar o desempenho das lojas em tempo real.

“Você consegue meio que mimetizar na loja física os movimentos de análise que você tinha na loja online... Dá para saber quais são os produtos que estão girando mais, entender o fluxo de cliente dentro da loja e fazer ajustes antes que o estoque acabe.” — Marcelo Cherto

O uso de inteligência artificial também foi citado como uma forma de permitir uma comunicação hiper personalizada com os clientes, um grande diferencial no mundo das franquias.

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Casos de sucesso: franquias que fazem a diferença

Ao longo do episódio, Cherto compartilhou casos de sucesso de grandes marcas que se consolidaram com o modelo de franquias, e que foram apoiadas por sua consultoria, como Casa Bauducco, Havaianas, Samsung e Swift. Ele explicou que, além da replicação do modelo de negócios, as franquias permitiram que essas marcas pudessem testar novos produtos e entender melhor o comportamento dos consumidores. A padronização e o aprendizado das lojas foram cruciais para o sucesso dessas marcas.

“A Casa Bauducco, por exemplo, foi criada com o objetivo de expor a linha completa de produtos, algo que os supermercados não faziam. A ideia era também vender panetone o ano todo, o que era visto como impossível pelos supermercados, mas se mostrou viável nas lojas próprias.” — Marcelo Cherto

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O futuro das franquias e a importância do aprendizado contínuo

Concluímos o episódio discutindo o futuro das franquias e como o aprendizado contínuo é fundamental para o sucesso de qualquer negócio. “No varejo, o sucesso é algo que precisa ser conquistado todos os dias.”, afirma Marcelo Cherto que já escreveu 13 livros sobre o tema.

Ele também enfatizou que a adaptação e a inovação são essenciais, tanto para as franquias quanto para o varejo em geral. O mercado está em constante transformação e as franquias são um exemplo claro de como o planejamento e a execução correta podem garantir longevidade.

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